BTS · La Roche-sur-Foron (74)
BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) produits laitiers, ENILV, La Roche-sur-Foron
ENILV · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
BTSA BioQualim produits laitiers de l'ENILV : fabriquer des fromages et garantir leur qualité
En deux ans, dans une école publique centrée sur le lait, tu apprends à fabriquer des produits laitiers et à prouver qu'ils sont sûrs. Tu passes de l'atelier au labo d'analyses, dans une promo de 16 places. C'est fait pour toi si tu aimes mettre la main à la pâte, contrôler et bosser en équipe.
- 100 % produits laitiers
- qualité et sécurité sanitaire
- ateliers de fabrication sur place
- petite promo de 16
- stages possibles à l'étranger
Fabriquer, contrôler, innover : le cœur du BTSdu lait au fromage vendu, tu apprends toute la chaîne
BioQualim veut dire qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire. Ici, l'option produits laitiers se concentre sur un seul univers : lait, fromages, yaourts, produits frais. Tu apprends à les fabriquer, à les analyser et à vérifier qu'on peut les vendre sans risque.
- 700apprenants sur les deux sites de l'ENILV
- 1 050entreprises partenaires en France
- 93 %de poursuite d'études annoncée par l'école
À la différence d'un BTS généraliste, tu travailles ici sur de vrais produits. L'école a ses propres ateliers : tu vois le lait se transformer, tu goûtes, tu te trompes et tu recommences. Au final, c'est la qualité qui décide si un lot peut partir.
- Fabrication laitière
- Contrôle qualité
- Maîtrise sanitaire
- Innovation produit
- Travail en équipe
Dans la même semaine, tu passes d'un rôle à l'autre : producteur en atelier, contrôleur au labo, puis tu écris ce que tu as fait pour montrer que c'est conforme. C'est ce profil intermédiaire que les employeurs de l'agroalimentaire recherchent.
- Préparer, pasteuriser, ensemencer, mouler puis affiner dans les règles d'hygiène.
- Prélever, faire les analyses de biochimie et de microbio, puis lire le résultat.
- Comparer au cahier des charges, bloquer un lot douteux, proposer une correction.
- Tester une recette, un parfum ou un conditionnement, et le faire goûter.
L'école fait travailler ses classes sur des produits testés en dégustation, parfois avec des partenaires étrangers. Tu apprends à justifier tes choix : le ferment, le sel, le temps d'affinage.
Comment tu apprends : petits groupes, labo et rigueur d'hygiènebeaucoup de pratique, une exigence d'hygiène de tous les instants
C'est une école pro à taille humaine. Avec 60 enseignants et formateurs pour toute l'ENILV et 16 places dans ta promo, les profs te connaissent vite. Ils voient si tu es rigoureux au nettoyage et à la prise de notes.
Ici, l'hygiène passe avant tout. Blouse, charlotte, lavage des mains, nettoyage des surfaces : tout ça compte dans ta façon de travailler chaque jour.
- Tu fabriques en atelier en suivant le plan de nettoyage et les températures.
- Tu prélèves avec une méthode précise, sans contaminer l'échantillon.
- Tu analyses au labo et tu compares aux seuils réglementaires.
- Tu traces ce que tu as fait pour qu'un contrôleur puisse vérifier.
Cette traçabilité plaît aux méthodiques. Aller vite sans écrire, c'est perdre la preuve que le produit est bon. Tu t'entraînes à rester manuel et carré.
- Tu aimes les gestes concrets et tu acceptes le carnet, l'étiquette et le relevé.
- La répétition ne te fait pas peur : en contrôle qualité, il faut refaire juste à chaque fois.
- Travailler en binôme te convient, parce qu'en atelier on ne bosse jamais seul.
Ce que la commission regarde vraimentla motivation compte pour 30 %, devant les notes
La grille officielle met la motivation en premier, avec 30 % du total. Résultats, méthodes et savoir-être pèsent 20 % chacun, l'engagement 10 %. Un dossier moyen mais cohérent peut donc passer.
La commission ne cherche pas des premiers de classe. En 2025, les admis venaient très majoritairement de bac pro, sans mention. Elle veut surtout voir que tu sais où tu mets les pieds.
- Les débouchés : technicien qualité, conducteur de ligne laitière, assistant en recherche et développement.
- Les exigences : horaires de production, froid, hygiène stricte, travail en équipe.
- Ton projet : pourquoi le lait, pourquoi la qualité, pourquoi deux ans d'études de plus.
- Ton goût pour les produits : intérêt pour les fromages et les labels de qualité.
L'autre filtre, c'est ton savoir-être en équipe. La commission lit tes appréciations de première et terminale pour y voir l'esprit d'équipe, le sens de l'effort et l'autonomie. Les mots qui comptent restent simples : sérieux, régulier, investi.
- Raconte une expérience concrète avec un aliment : stage, job, aide à la ferme, fabrication à la maison.
- Cite un produit laitier précis que tu aimes et ce que sa qualité veut dire pour toi.
- Explique ce que tu feras après le BTS : licence pro, école d'ingénieur ou emploi, sans formule vague.
- Fais relire ta lettre pour une expression claire, sans faute qui brouille le message.
Soigne aussi tes notes scientifiques et pro : maths, physique-chimie, biochimie-biologie, SVT ou biologie-écologie selon ton bac. La commission regarde ton niveau, ton écart à la moyenne et ta progression. Une courbe qui monte joue pour toi.
L'école au quotidien : internat, cantine et réseauune école pro à taille humaine, avec un internat pour les post-bac
L'ENILV est un établissement public agricole sur deux sites, qui forme du CAP à la licence en agroalimentaire, labo et commerce. C'est une structure à taille humaine où les BTS côtoient des bacs pro et des apprentis des mêmes métiers.
Pour te loger, l'école a un internat sud réservé aux post-bac et aux stagiaires, avec des chambres non mixtes. Il est ouvert du dimanche soir au vendredi matin, avec des assistants d'éducation le soir. Pratique si tu viens de loin.
- Cantine du lundi matin au vendredi soir, avec des horaires fixes pour les trois repas.
- Cuisine équipée au rez-de-chaussée pour les majeurs autorisés à rester le week-end.
- Foyer détente dans l'internat, plus une salle dédiée aux mineurs.
- Laverie ouverte tous les jours de 8 h à 23 h, avec machines et sèche-linge.
Pense aussi au réseau : l'école annonce plus de 8 000 anciens et des mobilités en fromagerie ou en labo en Norvège, aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en Italie ou en Finlande. Même sans partir, tu profites d'une école habituée à placer ses étudiants en stage.
Avant de candidater, demande à visiter les ateliers et à parler à un deuxième année. Regarde une fabrication du début à la fin, puis demande-toi si tu te vois faire ça tous les jours. Ça te dira vite si ce BTS est pour toi.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 21 % | 8 % | 90 % |
| Mathématiques + SVT | 19 % | 4 % | 78 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 13 % | — | 100 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 13 % | 20 % | 83 % |
| Mathématiques + LLCER | 4 % | — | 50 % |
| Mathématiques + SES | 4 % | 7 % | 100 % |
| SVT + LLCER | 4 % | — | 50 % |
| Art + HLP | 2 % | — | 0 % |
Chiffres pour toutes les formations « QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) produits laitiers » de France, bac 2025, sur 47 vœux. Parcoursup ne publie pas ces données établissement par établissement. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 11 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Physique-chimie M. ORTEGA | 16 | 11,8 | 8,5 | 3,4 | 13,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Spécialité SVT Mme NGUYEN | 16 | 11,8 | 8,8 | 3,7 | 13,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie M. HAMON | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 10,1 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Histoire-Géographie M. LEFÈVRE | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,3 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Langue vivante A M. SIMON | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. ROUX | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,4 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique Mme BLANC | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 10,8 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive Mme DIALLO | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. FERREIRA | 1 | 11,2 | 8,8 | 3,0 | 12,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,4 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme RENAUD
Depuis 2021Vœux -46 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 177 | 16 | 35 %* | 24 | 0 % |
| 2022 | 127 | 16 | 97 % | 26 | 0 % |
| 2023 | 98 | 16 | 100 % | 24 | 0 % |
| 2024 | 68 | 16 | 95 % | 30 | 0 % |
| 2025 | 95 | 16 | 70 % | 33 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements33ᵉ sur 38 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 33esur 38Classement des BTS · Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise SanitaireSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
- Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
- Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
- Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel
Vivre à La Roche-sur-Foronstudio autour de 375 € par mois
Vivre à la Roche-sur-Foron
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à la Roche-sur-Foron.
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILV (La Roche-sur-Foron) : quel est le taux d'accès ?
- 70 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILV (La Roche-sur-Foron) : combien de places ?
- 16 places sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILV (La Roche-sur-Foron) : combien de candidats ?
- 95 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILV (La Roche-sur-Foron) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILV (La Roche-sur-Foron) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 100 % sans mention.
BTSA BioQualim Produits laitiers ailleurs2 en France · le plus proche à 96 km
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