BTS · Mamirolle (25)
BTS QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) produits laitiers, ENILEA Mamirolle
ENILEA-Lycée-campus Mamirolle · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS BioQualim produits laitiers de Mamirolle : deux ans pour apprendre le métier de fromager
À Mamirolle, tu apprends à fabriquer des fromages et des produits laitiers pour de vrai, dans des ateliers équipés comme une fromagerie. Tu contrôles la qualité à chaque étape, du lait au produit fini. Une formation publique en deux ans, très pratique, pour travailler ensuite en atelier, en laboratoire ou en service qualité.
- fromages, yaourts et produits laitiers
- ateliers pro dans l'école
- labo et maîtrise sanitaire
- stages dont un possible à l'étranger
- école publique du lait et du fromage
Tu fabriques, tu goûtes, tu recommencesla moitié du métier s'apprend les mains dans la cuve
Ce BTS forme des professionnels capables de conduire un atelier de production laitière. Tu apprends à transformer le lait, à surveiller la fabrication et à obtenir un produit régulier, propre et bon.
Le cœur de la formation, ce sont les travaux pratiques dans les halles technologiques de l'école. Tu travailles avec du matériel professionnel, dans les mêmes conditions qu'en fromagerie.
- Fromages
- Yaourts
- Glaces
- Produits alternatifs
- Choix des équipements
- Planification du travail
Tu découvres toute la chaîne : préparer la fabrication, régler les équipements, suivre les cuves, contrôler les températures et les durées, conditionner. Tu apprends aussi à réagir quand un lot ne se comporte pas comme prévu.
- En atelier, tu appliques ce que tu viens de voir en cours, la même semaine.
- Côté produits, tu passes du traditionnel à des recettes plus innovantes.
- Et tu prends les gestes et le vocabulaire d'une vraie équipe de fabrication.
La qualité et le labo : le deuxième métier du diplômeanalyses, traçabilité et normes, du lait cru au produit fini
En agroalimentaire, fabriquer ne suffit pas : il faut prouver que c'est sûr. Ce BTS te forme autant au contrôle qu'à la fabrication.
Tu apprends les techniques d'analyses utilisées dans les fromageries et les laboratoires : contrôles physico-chimiques et microbiologiques, prélèvements, interprétation des résultats.
- Tu suis la traçabilité : savoir d'où vient chaque lot et où il va.
- Tu appliques les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au quotidien.
- Au quotidien, tu comprends comment la maîtrise sanitaire organise le travail.
C'est ce qui ouvre des postes variés en atelier, en laboratoire ou en qualité. D'anciens élèves disent par exemple qu'ils aimaient fabriquer le matin et analyser l'après-midi, pour comparer les deux.
Piloter un atelier, pas seulement y travaillercoûts, équipe, marketing et RSE font partie du programme
Le diplôme prépare à animer une petite équipe et à gérer une production : tu apprends à organiser le travail des autres.
- Pour la gestion, tu réalises un bilan technico-économique : combien coûte une fabrication, à quel prix la vendre.
- Tu découvres le marketing alimentaire et la communication avec les clients.
- En atelier, tu apprends le management d'équipe et la répartition des tâches.
- Côté RSE, tu intègres le gaspillage, l'énergie, les circuits courts et l'impact environnemental.
Cette polyvalence compte beaucoup dans les petites structures : fruitière à comté, coopérative, atelier fermier. Dans une grande entreprise, elle t'aide à parler avec la qualité, la maintenance et le commerce.
- Bilan technico-économique
- Management d'équipe
- Marketing
- Communication pro
- RSE
Deux stages longs, un rythme d'école prodeux immersions en entreprise pour tester le métier grandeur nature
À Mamirolle, en cursus scolaire, tu fais deux stages en entreprise : un en première année, l'autre en deuxième. Chacun dure plusieurs semaines et peut se faire à l'étranger avec Erasmus+.
- Première année : tu découvres le terrain, les gestes, le rythme d'un atelier ou d'un labo.
- Deuxième année : tu prends plus de responsabilités et tu travailles sur un sujet précis.
- À l'étranger : quelques élèves partent chaque année, avec un accompagnement de l'équipe internationale.
Le rythme ressemble à une école professionnelle : beaucoup de TP et de TD, du travail en groupe, du sport dans le cursus, et une vie de campus à taille humaine.
Ce BTS accueille des profils variés : bacs généraux scientifiques, bacs technos de laboratoire ou de l'agroalimentaire, bacs pros du même univers. L'école regarde deux choses dans ton dossier : des appréciations sérieuses et un projet cohérent avec les produits laitiers.
- Tu aimes le concret et tu veux toucher aux produits rapidement.
- Le travail en équipe et les horaires d'atelier ne te font pas peur.
- Tu es curieux de la qualité, des analyses et des normes.
- Tu envisages aussi de poursuivre vers une licence pro, une école d'ingénieur ou une école vétérinaire.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 21 % | 8 % | 90 % |
| Mathématiques + SVT | 19 % | 4 % | 78 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 13 % | — | 100 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 13 % | 20 % | 83 % |
| Mathématiques + LLCER | 4 % | — | 50 % |
| Mathématiques + SES | 4 % | 7 % | 100 % |
| SVT + LLCER | 4 % | — | 50 % |
| Art + HLP | 2 % | — | 0 % |
Chiffres pour toutes les formations « QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) produits laitiers » de France, bac 2025, sur 47 vœux. Parcoursup ne publie pas ces données établissement par établissement. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 23 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Physique-chimie M. DIALLO | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 13,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité SVT M. ROUX | 16 | 11,8 | 8,3 | 3,0 | 13,6 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Philosophie M. GARNIER | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 10,2 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie M. LEFÈVRE | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Langue vivante A Mme WALSH | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B Mme SIMON | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,4 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique M. BENALI | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive M. NGUYEN | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. MARCHAND | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,1 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -27 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 199 | 28 | 49 %* | 100 | 0 % |
| 2022 | 316 | 28 | 89 % | 87 | 0 % |
| 2023 | 163 | 28 | 96 % | 69 | 11 % |
| 2024 | 117 | 28 | 90 % | 64 | 0 % |
| 2025 | 145 | 28 | 80 % | 96 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après6 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · génie des procédés iaa / génie alimentaire (modules m5, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- Mathématiques (modules M5, M6) 1 h 45
- Biochimie, Microbiologie, Biotechnologies (modules M5, M6, M7, M8) 4 h
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M8) 1 h 45
- Génie des procédés IAA / Génie alimentaire (modules M5, M7, M8) 5 h
- Génie des procédés IAA / Génie industriel (modules M5, M6, M7) 2 h 45
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (modules M6, M7) 0 h 45
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire du BTSA BIOQUALIM — Volumes horaires de référence. Lire le référentiel
Vivre à Mamirollestudio autour de 260 € par mois
Vivre à Mamirolle
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Mamirolle.
- Résidence Mégevand · 11,1 km · 325 € à 446 €
- Résidences Canot · 11,9 km · 280 € à 410 €
- Résidence Antide Janvier · 12,0 km · 375 € à 464 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILEA Mamirolle : quel est le taux d'accès ?
- 80 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILEA Mamirolle : combien de places ?
- 28 places sur Parcoursup en 2025.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILEA Mamirolle : combien de candidats ?
- 145 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILEA Mamirolle : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 29 % de bacheliers généraux, 43 % de technologiques, 29 % de professionnels.
- BTSA BioQualim Produits laitiers, ENILEA Mamirolle : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 29 % bien, 14 % assez bien, 57 % sans mention.
BTSA BioQualim Produits laitiers ailleurs2 en France · le plus proche à 53 km
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