Certificat de Spécialisation Agricole · Saint-Omer (62)
Conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinale en apprentissage, CFA agricole Hauts-de-France, Saint-Omer
CFA agricole public des Hauts-de-France · public · en apprentissage
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Présentation
Le CS Plantes à parfum de Saint-Omer : un an en apprentissage pour cultiver les aromatiques
Un certificat de spécialisation d'un an en apprentissage pour cultiver les plantes à parfum, aromatiques et médicinales. Tu es salarié chez un employeur et tu te formes au CFA de Saint-Omer, dans un campus public qui cultive en bio. Pour les diplômés du vivant qui veulent une niche technique : thym, menthe, camomille et compagnie.
- spécialisation en 1 an après un diplôme
- 100 % en apprentissage salarié
- parfum, aromatiques, médicinales
- du champ jusqu'au séchage
- CFA public, site de Saint-Omer
Un CS, c'est quoi : une spé PPAM en un anun an en apprentissage pour te spécialiser dans les PPAM
Un certificat de spécialisation, c'est une année de plus après un premier diplôme du vivant. Tu ne recommences pas tout : tu te spécialises. Ici, la spécialité, ce sont les PPAM, les plantes à parfum, aromatiques et médicinales.
Conduire une production, ça veut dire décider et exécuter toute la culture. Tu choisis la parcelle, tu prépares le sol, tu sèmes ou tu plantes, tu suis la levée, tu désherbes, tu gères l'eau, tu récoltes au bon stade, puis tu fais sécher, trier et stocker.
- Préparer le sol
- Semer et planter
- Désherber et biner
- Irriguer juste
- Récolter au stade
- Sécher et trier
Ce sont des cultures exigeantes et fragiles. Une menthe récoltée trop tard perd son parfum, une camomille mal séchée moisit, un rang envahi d'herbe fait chuter le rendement. Tu apprends à observer avant d'agir, avec le nez, les mains et la météo.
L'année se fait en apprentissage. Concrètement, ça se passe en trois temps :
- tu trouves un employeur qui produit ou transforme des PPAM ;
- tu signes un contrat d'apprentissage : tu es salarié, pas stagiaire ;
- tu alternes entre l'entreprise et le CFA de Saint-Omer jusqu'à la validation du certificat.
Ce que tu apprends à faire, concrètementobserver, récolter, sécher : le quotidien d'une culture fragile
En PPAM, la journée commence dehors. Tu marches les rangs et tu regardes : est-ce que ça lève, est-ce que ça a soif, est-ce qu'il y a des pucerons, des taches sur les feuilles. Le campus annonce une pédagogie très terrain : tu apprends le métier les bottes aux pieds.
- sentir et toucher : froisser une feuille, reconnaître menthe, thym, mélisse les yeux fermés ;
- compter et mesurer : densité de semis, hauteur, stade floraison, humidité du séchoir ;
- régler des outils : bineuse, irrigation, claies de séchage, coupe et tri ;
- noter : carnet de culture, interventions, rendements, lots récoltés.
Le séchage, c'est la moitié du métier. Une plante bien cultivée mais mal séchée ne vaut rien. Tu apprends à étaler en couche fine, à ventiler, à contrôler la température et l'humidité, puis à trier les bottes et à stocker à l'abri de la lumière.
Tu touches aussi à la première transformation. Selon l'entreprise, ça peut être le mondage, la coupe, le conditionnement en sachets, parfois la distillation pour les huiles essentielles. Pas de chimie compliquée : de la rigueur et de l'hygiène, avec des gestes répétés proprement.
Attends-toi à un rythme physique et saisonnier. Au printemps tu plantes et tu désherbes, en été tu récoltes et tu sèches, parfois tôt le matin pour garder les arômes. L'hiver, tu prépares, tu entretiens le matériel et tu fais les bilans.
L'apprentissage à Saint-Omersalarié en entreprise, formé à Saint-Omer, dans un campus qui cultive bio
- 3sites réunis dans un même campus public
- 3exploitations pédagogiques, dont le maraîchage bio de Saint-Omer
- 1autre CS Plantes à parfum en apprentissage en France, très loin
Le CFA fait partie du Campus Agro-Environnemental 62, un établissement public qui regroupe trois sites : Arras, Radinghem et Saint-Omer. Chaque site a son exploitation pédagogique. À Saint-Omer, c'est du maraîchage bio dont les légumes sont vendus en click and collect.
Pour toi, ça veut dire que le bio sans intrants se voit sur le terrain. Tu vois comment on gère les herbes sans tout traiter, on observe et on vend en circuit court. Les PPAM demandent exactement cet état d'esprit.
En apprentissage, l'entreprise compte autant que le CFA. Le bon employeur, c'est celui qui te confie de vraies parcelles et de vrais lots :
- une production de PPAM plein champ ou sous abri, ou un atelier de séchage et transformation ;
- un maître d'apprentissage qui te laisse conduire : planifier, intervenir, rendre compte ;
- assez de diversité pour voir plusieurs plantes et plusieurs récoltes dans l'année.
Au CFA, tu reprends ce que tu vis en entreprise : botanique utile, sols, techniques culturales, séchage, réglementation, calcul de coûts et de rendements. Pose tes questions d'apprenti en cours, c'est là que la théorie devient utile.
Pour qui, et pour qui pasune niche pour manuels rigoureux qui aiment le dehors
Ce CS est fait pour toi si tu as déjà un diplôme du vivant et que tu veux aller vite vers un savoir-faire rare. Les PPAM, c'est une petite filière : peu d'élus, mais des employeurs qui cherchent des gens vraiment formés.
- tu aimes le dehors par tous les temps, les gestes manuels, les odeurs de plantes ;
- tu es rigoureux : même geste, même heure, même carnet, sans te lasser ;
- le vivant fragile te motive plus que les gros tracteurs et les grandes surfaces ;
- tu acceptes la saisonnalité : coups de bourre à la récolte, calme relatif l'hiver.
Ce n'est pas pour toi si tu cherches un travail sédentaire ou 100 % en laboratoire. Ici, la plante décide : quand elle est prête, tu récoltes, même si c'est tôt, même s'il fait chaud au séchoir.
Pour candidater, le dossier compte moins que la cohérence. La commission regarde tes résultats dans les matières pro, tes appréciations sur l'autonomie et l'organisation, et surtout ton projet : lettre, entretien et tests montrent si tu sais où tu mets les pieds.
Dès maintenant, fais simple et concret :
- va voir une journée d'information du site de Saint-Omer et pose tes questions aux formateurs ;
- visite une exploitation de PPAM ou un herboriste, sens, touche, demande les prix et les débouchés ;
- cherche ton contrat tôt : sans employeur, pas d'apprentissage.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
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Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
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Vivre à Saint-Omer
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Omer.
- Résidence Olympie · 3,6 km
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