C.M.I · Avignon (84)
C.M.I Cursus Master en Ingénierie Chimie Cursus Master en Ingénierie (CMI) : Ingénierie de la Production Alimentaire, Avignon Université
Avignon Université · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le CMI Production Alimentaire d'Avignon : 5 ans pour devenir ingénieur en chimie des aliments
À Avignon, le CMI Ingénierie de la Production Alimentaire te forme en 5 ans au métier d'ingénieur en chimie des aliments, sans passer par une école d'ingénieurs. Tu suis une licence puis un master de chimie, avec 20 % d'enseignements en plus validés par un diplôme universitaire. Au programme : formuler des ingrédients, régler des procédés, partir 3 mois à l'étranger au minimum et valider un niveau B2 en anglais.
- 5 ans licence + master à l'université
- 20 % de cours en plus, diplôme en plus
- 3 mois minimum à l'étranger
- ingrédients et procédés alimentaires
- anglais B2 à la sortie
Un diplôme d'ingénieur sans école d'ingénieurslicence puis master, avec 20 % de projets, stages et international en plus
Un CMI, c'est un parcours à l'intérieur de l'université : tu t'inscris en licence de chimie, puis en master Ingénierie de la Production Alimentaire, avec la couche CMI en plus.
Concrètement, tu suis 20 % d'enseignements en plus, d'après Avignon Université. Ils sont valorisés par un diplôme universitaire à côté de ta licence et de ton master, avec les standards d'un ingénieur dans un cadre universitaire et des frais publics.
- 5 ansde formation adossée à licence puis master
- 20 %d'enseignements en plus, validés par un DU
- 3 moisà l'étranger minimum, en échange ou en stage
- B2d'anglais validé à la fin du cursus
Ces heures en plus se répartissent dans trois blocs, appelés OSEC et AMS par l'université :
- les ouvertures sociétale, économique et culturelle, pour comprendre l'entreprise, les coûts et les enjeux environnementaux et alimentaires ;
- les mises en situation : gestion de projet, travail en équipe, recherche en labo et stages en entreprise ;
- l'ouverture à l'international, avec un séjour long, une préparation au départ et de l'anglais renforcé jusqu'au B2.
Si la recherche te plaît, tu peux aussi continuer en thèse de chimie : l'université présente le CMI comme une voie adaptée pour le doctorat.
- années 1 à 3 : tu poses les bases en licence de chimie, avec projets, culture d'entreprise, anglais et premiers stages ;
- années 4 à 5 : tu passes dans le master Ingénierie de la Production Alimentaire et tu te spécialises en formulation et procédés ;
- tout au long : projets à gérer, entretien et mises en situation, plus la préparation du séjour d'au moins 3 mois hors de France ;
- à la sortie : poste d'ingénieur spécialiste visé, ou candidature en doctorat de chimie.
Ce que tu apprends à fabriquer : des ingrédients et des procédésarômes et additifs d'un côté, séchage et extraction de l'autre
Ce CMI te prépare au métier d'ingénieur spécialiste des ingrédients alimentaires : celui qui conçoit, fabrique et contrôle ce qu'on met dans les aliments pour le goût, la couleur, la conservation et la texture.
Premier versant : la chimie des ingrédients. La fiche officielle cite les familles sur lesquelles tu travailles :
- Additifs
- Huiles essentielles
- Arômes
- Antioxydants
- Colorants
- Chimie organique
Formuler, ça veut dire doser et stabiliser une recette à l'échelle industrielle. Ensuite tu diriges des projets de formulation : choisir les ingrédients, tester, ajuster et faire valider.
Deuxième versant : le génie des procédés. Un bon ingrédient ne suffit pas, il faut savoir le sécher, le congeler, l'extraire ou le distiller sans le dénaturer. La formation mobilise de la physique pour ça :
- Séchage
- Congélation
- Extraction
- Distillation
- Évaporation
- Transferts
Troisième versant : la biologie alimentaire. Pour la qualité, la sécurité et la conservation, tu abordes :
- la microbiologie et la biologie moléculaire, pour comprendre contaminations et contrôles ;
- la biologie du végétal, logique à Avignon au cœur d'une région agricole et agroalimentaire ;
- la biologie animale, pour les produits laitiers, carnés et leurs transformations.
Avignon Université résume le métier en trois missions d'ingénieur :
- maîtriser une chaîne de production alimentaire et savoir la transmettre aux équipes ;
- diriger des projets de formulation, du labo à l'usine ;
- valoriser les déchets alimentaires, un débouché qui monte avec l'économie circulaire.
Le rythme CMI : projets, stages et anglais dès le débutautonomie, travail en groupe, entretien oral et séjour à l'étranger
La commission évalue à poids égal les résultats, les méthodes de travail, le savoir-être, puis la motivation. L'entretien compte vraiment.
D'après la fiche officielle, ton dossier et ton entretien doivent montrer :
- des bases solides en sciences, surtout en maths et en physique-chimie, avec une progression visible ;
- un anglais déjà travaillé, parce que tu devras valider un B2 et partir à l'étranger ;
- une capacité à travailler en groupe et en autonomie, prouvée par tes avis de profs et tes expériences ;
- de l'organisation, de l'implication et de l'esprit d'équipe, plus de la curiosité pour le monde et les enjeux agro-environnementaux.
Prépare ces trois points avant de candidater :
- montre ton goût pour la démarche scientifique : TP, atelier, club sciences, visite d'usine, tout compte si tu l'expliques ;
- raconte un projet collectif où tu as dû t'organiser : sport co, asso, projet de classe, job d'été en équipe ;
- relie ton projet aux débouchés affichés : ingrédients, procédés, qualité ou valorisation des déchets, en citant un exemple précis ;
- entraîne-toi pour l'entretien oral : pourquoi 5 ans, pourquoi l'alimentaire, pourquoi partir 3 mois à l'étranger.
Une fois dedans, le rythme change par rapport à une licence classique. En plus des cours, tu as des projets, des stages et des activités recherche, avec des comptes à rendre réguliers. L'université cite un étudiant de M2 qui signe son CDI dans son entreprise de stage : le stage prépare vraiment l'embauche.
Prévois l'international dès la L1. Le séjour long peut se faire en échange Erasmus, hors Erasmus ou en stage à l'étranger. L'université propose une unité d'ouverture pour préparer le départ : budget, santé et système d'enseignement du pays.
Va rencontrer les enseignants et les étudiants au forum des études supérieures de l'université, campus Hannah Arendt, fin janvier. Tu y verras la maquette détaillée du CMI IPA et tu pourras écrire à la responsable indiquée sur la page des CMI.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 30 % | 20 % | 33 % |
| Mathématiques + SES | 15 % | 7 % | 24 % |
| SES + HGGSP | 9 % | 11 % | 26 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 24 % |
| Mathématiques + NSI | 5 % | 0,9 % | 38 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 28 % |
| SES + LLCER | 4 % | 3 % | 27 % |
| Mathématiques + HGGSP | 3 % | 0,4 % | 35 % |
Chiffres pour l'ensemble « Autres formations », bac 2025, sur 59 116 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 4 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. GARNIER | 16 | 13,9 | 10,3 | 4,7 | 14,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie Mme BENALI | 16 | 13,9 | 10,8 | 4,0 | 15,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie Mme SIMON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie M. MARCHAND | 3 | 11,9 | 8,5 | 3,0 | 13,4 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme BLANC | 3 | 12,8 | 9,0 | 3,0 | 13,4 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante B M. ORTEGA | 3 | 11,4 | 8,6 | 3,0 | 12,3 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme MOREL | 3 | 12,3 | 9,7 | 4,6 | 14,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive M. CARON | 6 | 12,3 | 8,9 | 3,0 | 13,3 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique Mme DIALLO | 1 | 13,3 | 10,1 | 3,4 | 14,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,7 | — | — | Au bac : mention assez bien · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -43 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 140 | 20 | 31 %* | 32 | 0 % |
| 2022 | 113 | 20 | 33 % | 30 | 24 % |
| 2023 | 95 | 20 | 49 % | 38 | 33 % |
| 2024 | 80 | 20 | 80 % | 49 | 33 % |
| 2025 | 80 | 25 | 41 % | 24 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 030 € net médian
Diplômés de « Tout master LMD » dans cet établissement · InserSup, 2026_S1.
Les étudiants trouvent-ils du travail ?69 % en emploi, dans la moyenne
Diplômés de « Tout master LMD » dans cet établissement · InserSup, 2026_S1.
Et après1 métier cité
Et après C.M.I - Cursus Master en Ingénierie
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Chimie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 4 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Avignonstudio autour de 295 € par mois
Vivre à Avignon
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Avignon.
- Résidence La Garidelle · 0,1 km · 272 € à 655 €
- Résidence Laugier · 0,2 km · 385 € à 456 €
- Résidence Les 3 clés d'Or · 0,6 km · 348 € à 432 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CMI Production alimentaire, Avignon Université : quel est le taux d'accès ?
- 41 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CMI Production alimentaire, Avignon Université : combien de places ?
- 25 places sur Parcoursup en 2025.
- CMI Production alimentaire, Avignon Université : combien de candidats ?
- 80 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CMI Production alimentaire, Avignon Université : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de bacheliers généraux.
- CMI Production alimentaire, Avignon Université : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 33 % bien, 67 % assez bien.
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