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Formation professionnelle · Bordeaux (33)

Responsable d'établissement marchand (Bac +3) en apprentissage, ESCEN, Bordeaux

Ecole Supérieure de Commerce et d'Economie Numérique - ESCEN - NEXT-U - Bordeaux · privé · en apprentissage

2 091 €salaire repère (national)

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Responsable d'établissement marchand à l'ESCEN Bordeaux : un Bac+3 en apprentissage pour tenir un commerce

Tu veux tenir un magasin : équipe, rayons, stocks, chiffres, clients en boutique et en ligne. Ce Bac+3 en apprentissage te prépare au rôle de manager de proximité, sur le campus bordelais de l'ESCEN, école de commerce et de digital. Tu partages ta semaine entre les cours et une entreprise qui t'emploie.

  • manager de magasin ou de boutique
  • Bac+3 en apprentissage
  • commerce + e-commerce
  • option vin et œnotourisme à Bordeaux
  • profil terrain et goût du client
Concrètement, tu fais tourner un commerceéquipe, rayons, stocks et chiffres : le quotidien d'un manager de proximité
Deux apprentis managers en action dans une boutique : l'un réassortit un rayon avec une tablette, l'autre conseille une cliente.
En rayon, tu apprends à gérer stocks, équipe et clients en même temps.

Un responsable d'établissement marchand, c'est la personne qui fait tourner le magasin au quotidien et lui fait gagner de l'argent. Tu organises, tu décides, tu rends des comptes sur le chiffre.

Selon la taille du commerce, tu démarres comme adjoint puis tu passes responsable, ou tu gères directement une petite surface. Tu travailles en boutique indépendante, en grande distribution, dans une cave, une enseigne d'équipement ou un point de vente avec site en ligne.

  • Animer l'équipe : plannings, brief du matin, répartition entre caisse, conseil et réassort
  • Tenir le point de vente : ouverture et fermeture, mise en rayon, vitrine, propreté, sécurité
  • Suivre les chiffres : ventes du jour, panier moyen, démarque, marges, objectifs du mois
  • Gérer les stocks : commandes, réceptions, inventaires, litiges fournisseurs
  • Faire revenir le client : accueil, réclamations, avis en ligne, animations commerciales

Avec un Bac+3, tu prends plus de responsabilités. On te confie un périmètre, un rayon, une boutique ou un site de vente. Tu dois lire un compte d'exploitation simple et décider vite quand un produit ne part pas.

À Bordeaux, une partie des débouchés touche au vin et à l'œnotourisme : cave, domaine, négoce, accueil de visiteurs. Tu y ajoutes la dégustation, le discours sur les appellations et la vente directe, en français et souvent en anglais.

Schéma : les quatre terrains du responsable d'établissement marchand, de la boutique à la cave et au e-commerce.
Le même métier de manager s'exerce sur quatre terrains, avec partout l'équipe, les chiffres, les stocks et les clients.
Une troisième année en apprentissagetu es salarié d'un commerce et étudiant à l'école en même temps
Schéma : après un Bac+2, le Bac+3 en apprentissage partage cours et entreprise, puis mène à un poste de manager ou à un Bac+5.
Le Bac+3 en apprentissage alterne cours à l'ESCEN et poste en magasin, puis mène à un poste de manager ou à un Bac+5.

C'est une année d'apprentissage : tu signes un contrat avec un commerce et tu partages ton temps entre l'entreprise et l'école. Tu es salarié, avec des missions réelles et un maître d'apprentissage.

  1. Trouver une entreprise d'accueil : magasin, supermarché, boutique spécialisée, cave, site e-commerce avec point de vente
  2. Prendre un poste de manager en formation : tenue de rayon, animation d'une petite équipe, suivi des ventes
  3. Revenir en cours pour prendre du recul : gestion, droit commercial simple, marketing, outils numériques
  4. Valider ton Bac+3 par tes résultats en cours et ce que tu montres en entreprise

L'intérêt, c'est de progresser vite. En septembre tu découvres les codes du magasin, au printemps tu dois savoir tenir une journée seul, gérer un inventaire et expliquer tes chiffres.

  • Ce rythme te convient si tu aimes le terrain et les horaires du commerce, parfois le samedi
  • Il te met en difficulté si tu cherches une année seulement théorique derrière un bureau
  • Il exige de l'organisation : devoirs et dossiers continuent pendant les périodes en entreprise

L'école annonce un accompagnement vers les entreprises partenaires et l'alternance, dans sa logique de projets concrets. À toi de jouer le jeu : candidatures tôt, CV orienté vente et premières expériences de contact client, même courtes.

Ce que tu travailles pendant l'annéegestion d'équipe, gestion commerciale, relation client et vente en ligne
Une apprentie à la caisse d'une boutique qui prépare aussi un colis e-commerce pendant les ventes.
À la caisse, tu gères la boutique et tu prépares les colis de la vente en ligne.

Le fil rouge, c'est de vendre mieux tout en gérant juste. Tu apprends à lire les chiffres du commerce, puis à agir avec ton équipe.

  • Relation client
  • Management d'équipe
  • Gestion commerciale
  • Stocks et achats
  • Merchandising
  • E-commerce
  • Marketing local
  • Anglais commercial

En pratique, tu t'entraînes sur des situations de magasin très concrètes, ce qui change d'un cursus de commerce généraliste.

  • Construire un planning avec les contraintes du droit du travail et les pics de fréquentation
  • Préparer une animation : choix des produits, prix, affichage, briefing des vendeurs, bilan des ventes
  • Traiter un stock qui dérape : écart d'inventaire, rupture, commande ajustée
  • Répondre à un client difficile en magasin et à un avis négatif en ligne
  • Suivre un petit site de vente : fiche produit, prix, expédition, retours

La dimension digitale compte beaucoup à l'ESCEN, école positionnée sur le commerce et le marketing digital. Même dans un petit commerce, tu dois savoir lire tes statistiques de vente, mettre à jour une fiche produit et comprendre d'où viennent tes clients.

L'oral et les langues pèsent dans la sélection : aisance à l'oral, commerce, marketing, économie. Normal pour un métier où tu briefes une équipe le matin et tu argumentes devant un client l'après-midi.

Pour qui, et l'ESCEN à Bordeaux en brefun profil vendeur et organisateur, dans une école de commerce digital aux Chartrons

Cette année est faite pour toi si tu as déjà le goût du contact et du résultat. Job d'été en vente, bénévolat, sport collectif, baby-sitting organisé : tout ce qui montre que tu sais tenir un engagement parle pour toi.

  • Tu aimes être sur le pont : bouger, parler, décider, voir le résultat le soir même
  • Tu acceptes la pression du chiffre : objectifs, samedis chargés, inventaires
  • Tu sais encadrer sans écraser : écouter, répartir, recadrer quand il faut
  • Tu es curieux du produit : à Bordeaux, le vin demande d'apprendre sans relâche

Ce n'est pas pour toi si tu détestes le contact avec le public ou si manager des collègues plus âgés te bloque. En commerce, la timidité qui dure te freine vite.

  • Bac+3niveau du titre préparé
  • 4campus ESCEN en France
  • 3 000étudiants annoncés par l'école

L'ESCEN fait partie du groupe NEXT-U et se présente comme une école de commerce et d'économie numérique, du Bachelor au Mastère. Elle annonce 4 campus à Paris, Bordeaux, Lille et Lyon, et plus de 3 000 étudiants.

Le campus bordelais est installé quai des Chartrons, un quartier commerçant près du fleuve. Tu y croises d'autres étudiants en webmarketing, communication et tech, avec des projets en équipe et des rencontres d'experts.

Après ce Bac+3, deux logiques : prendre un poste de manager de rayon, de boutique ou de site marchand, ou continuer vers un Bac+5 dans le commerce et le marketing. Pose la question aux portes ouvertes avec des exemples précis : quelles entreprises accueillent les apprentis à Bordeaux, sur quelles missions, et que deviennent-ils six mois après.

Ton dossier10 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
30 %Savoir-être
30 %Motivation
20 %Engagement et activités
10 %Résultats scolaires
10 %Méthodes de travail
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après13 métiers cités

Et après Formations professionnelles

Poursuite d'études
Bac+5 - Titre RNCP niveau 7 · Mastère spécialisé Marketing opérationnel · Mastère spécialisé Management · Mastère spécialisé Commerce
Métiers visésChargé.e de clientèleChargé.e d'affairesCadre marketingChef.fe de produitCavisteCadre d'entreprise viti-vinicoleGestionnaire de domaine de société de négoceResponsable e-commerce

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Vivre à Bordeauxstudio autour de 370 € par mois

Vivre à Bordeaux

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bordeaux.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 370 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 18,5 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 285 € à 480 €.
37
résidences CROUS à moins de 12 km
34 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
8e sur 17
ville étudiante, plus de 40 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 45 604 étudiants, 17 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 79 % des villes où l'on peut étudier.
Bordeaux — 151 - Le Pont de Pierre - Bordeaux
Patrick Despoix · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
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